やきとり・鶏白湯鍋 正や
南森町店

こだわりの鶏は、豊かな自然の中で丁寧に育てられた「丹波地どり」。弾力ある肉質で噛むほどに肉汁が溢れ出す、旨みたっぷりの地鶏です。正やでは、厳選した朝引き鶏をお造りでご提供。もも、こころなど、部位ごとに多彩な味わいをお楽しみいただけます。特に“きぎも”は必食。繊細な口溶けとまろやかな甘みは格別です。

正やの看板「やきとり」は、土佐備長炭の火で一本一本丁寧に焼いています。外はカリッと、中は旨みたっぷりで、丹波地どりの魅力を最大限に引き出します。炭火で焼ける芳ばしい香りにも、食欲がそそられますよ♪ 定番のねぎまや手羽先、希少な玉ひもや背ぎも、こころのこりなど、種類は豊富に20種類以上が楽しめます。

「極みのつくね」は、ふわっとやわらかくジューシーな美味しさが老若男女に大人気！丹波地どりをベースに、野菜となんこつを加えているので、シャキッコリッと食感のアクセントも楽しめます。注ぎ足しの秘伝ダレをつけて、じっくりと炭火で焼いてご提供。手間暇かけた自慢の逸品です。お酒のアテにもおすすめですよ。